Att njuta av delikata musslor på en restaurang eller tillaga dem hemma är en gastronomisk upplevelse som många uppskattar. Men det är också viktigt att vara medveten om livsmedelssäkerhet och veta hur man känner igen om musslor är säkra att äta.
Följ dessa tips för att inte åka på en jobbig matförgiftning:
-
Köp från pålitliga källor: En grundläggande regel för att säkerställa att musslorna är säkra är att köpa dem från pålitliga källor. Helst en lokal mataffär fiskhandlare som har ett gott rykte för att leverera färska skaldjur.
-
Levande musslor är nyckeln: Musslor ska vara levande vid köp, och det är bäst att inhandla dem så tätt intill tillagningen som möjligt. När du köper musslor, se till att deras skal är stängda. Om någon mussla har öppet skal, knacka lätt på skalet. Om den inte stängs när du knackar på den eller om den har en trasig skal, bör du undvika att köpa den. En öppen eller trasig mussla kan vara död, vilket innebär att den inte är säker att äta.
-
Lukta på musslorna: Färskfångade musslor bör ha en mild och frisk havsdoft. Om du känner en stark och obehaglig lukt, som ammoniak eller ruttna ägg, ska du inte konsumera dem. Denna illaluktande doft kan indikera att musslorna är gamla, förorenade eller har börjat förmultna.
-
Leta efter skadade och trasiga skal: Inspektera musslornas skal noggrant. De ska vara intakta, glänsande och fria från sprickor eller brutna delar. Eventuella skador på skalet kan vara en indikation på att musslorna inte är fräscha eller att de har hanterats felaktigt, vilket ökar risken för matförgiftning.
-
Kasta musslor som inte öppnar sig under kokning: När du tillagar musslor, bör de öppna sina skal efter kokning. De musslor som förblir stängda efter att de har kokats är döda och bör inte ätas. Lämna dem i grytan och kasta dem, eftersom de kan vara farliga att äta.
-
Förvara musslor på rätt sätt: Om du inte tillagar musslorna omedelbart efter köpet, förvara dem i en kylig miljö. Placera dem i en skål täckt med en fuktig handduk eller tidningspapper för att hålla dem fuktiga. Undvik att förvara dem i vatten, eftersom de kan kvävas och förlora sin färskhet.
